Backgrounds For Pony

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~ Vixonのメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½カップ（約300g）ふるった薄力粉

大さじ5杯（約70g）無塩バター（さいの目切り）

¾カップ（約180ml）低温牛乳（95F / 36C）

2個の卵黄

大さじ2杯（約25g）ザラメ糖

小さじ2杯（約7g）活動的なドライイースト

¼小さじ（約1.5g）塩

クッキー生地用

¾カップ（約150g）ザラメ糖

大さじ8杯（約115g）柔らかいバター

1個の卵

1½カップ（約190g）ふるった薄力粉

手順

パン生地

ボウルに大さじ3杯の牛乳を入れ、イーストを溶かす。

風の当たらない暖かい場所で15分間置く。

スタンドミキサーのボウルに粉とザラメ糖を混ぜ、中央にくぼみを作る。

卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にする。

塩を加える。

次にバターを少しずつ加え、5分間、または生地がバターを完全に吸収するまでこねる。

ボウルにラップをかけて、風が通らない暖かい場所で1時間30分発酵させる。生地は少なくとも2倍の大きさになるまで膨らませる。

クッキー生地

大きなボウルにバターとザラメ糖½カップ（120g）を混ぜる。

薄力粉を加える。

卵を加え、滑らかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。

ラップで包み、冷蔵庫で少し固まるまで置く。

パン生地

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台の上で手で10分間こねる。

生地を6等分し、丸めて形を作る。

布をかぶせ、さらに45分間休ませる。

クッキー生地

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸める。

各球を2枚のクッキングペーパーの間に挟み、麺棒で薄い円盤状に伸ばす。

これらの円盤を大きめの粉を振った皿に置き、10分間再び冷蔵庫に入れます。

組み立て

各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包む。

メロンパンの底をしっかり捏ねて、生地同士を固定することをためらわない。

残りのザラメ糖を全体にまぶす。

クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。

包丁で各バンの上に小さな切り込みを入れる。

風の当たらない乾燥した場所でさらに30分間発酵させる。

オーブンを175℃（350F）に予熱する。

メロンパンを約12分間焼く。

網の上で冷まして、お召し上がりください。