Web Cutout Dress
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モデル説明
0.6で最もよく動作します。
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~ Vixonのメロンパンレシピ ~
材料
パン生地用
強力粉 2½カップ(ふるいを通したもの)
無塩バター 5大さじ(角切り)
低脂肪牛乳 ¾カップ(95°F / 36°C)
卵黄 2個分
キャスターシュガー 2大さじ
ドライイースト 2ティースプーン
塩 ¼ティースプーン
クッキー生地用
キャスターシュガー ¾カップ
柔らかいバター 8大さじ
卵 1個
強力粉 1½カップ(ふるいを通したもの)
手順
パン生地
ボウルに牛乳大さじ3杯を注ぎ、イーストを溶かす。
風の当たらない暖かい場所で15分間置く。
スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を入れ、中央にくぼみを作る。
卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にする。
塩を加える。
次にバターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。
ラップでボウルを覆い、風の当たらない暖かい場所で1時間30分発酵させる。少なくとも2倍の大きさになるまで膨らませる。
クッキー生地
大きなボウルにバターとキャスターシュガー半カップ(120g)を入れて混ぜる。
粉を加える。
卵を加え、滑らかで柔らかい生地になるまで素早くこねる。
ラップで包み、冷蔵庫に入れて少し固める。
パン生地
パン生地が膨らんだら、軽く粉をふった作業台の上で手で10分間こねる。
生地を6等分に分け、それぞれボール状に成形する。
布で覆い、さらに45分間休ませる。
クッキー生地
冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分に分け、それぞれボール状に成形する。
各ボールをパラフィン紙の間に挟み、麺棒で薄い円盤状に伸ばす。
これらの円盤を、粉をふった大きな器に並べ、10分間再び冷蔵庫に入れる。
組み立て
各パン生地のボールを、クッキー生地の円盤で完全に包む。
メロンパンの下部をしっかり押さえ、生地がずれないようにしっかりと閉じる。
残った砂糖に各メロンパンを転がしてコーティングする。
パラフィン紙を敷いた天板に、間隔をあけて並べる。
包丁で各バンの上部に小さな切り込みを入れる。
風の当たらない乾燥した場所でさらに30分間発酵させる。
オーブンを350°Fに予熱する。
メロンパンを約12分間焼く。
ネットの上で冷まして、お楽しみください。







