Florescent Lingerie

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~ Vixon のメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½ カップ（ふるった薄力粉）

大さじ5 杯（無塩バター、さいの目切り）

¾ カップ（低脂肪牛乳、95F / 36C）

2 個（卵黄）

大さじ2 杯（上白糖）

小さじ2 杯（活動的なドライイースト）

¼ 小さじ（塩）

クッキー生地用

¾ カップ（上白糖）

大さじ8 杯（柔らかいバター）

1 個（卵）

1½ カップ（ふるった薄力粉）

手順

パン生地

ボウルに牛乳大さじ3杯を入れ、イーストを溶かす。

風の通らない暖かい場所で15分間置く。

スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を混ぜ、中央にくぼみを作る。

卵黄と牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にする。

塩を加える。

次にバターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。

ボウルにラップをかぶせ、風の通らない暖かい場所で1時間30分発酵させる。少なくとも2倍に膨らむまで。

クッキー生地

大きなボウルにバターと上白糖½カップ（120g）を混ぜる。

粉を加える。

卵を加え、滑らかで柔らかい生地ができるまで素早くこねる。

ラップで包み、冷蔵庫で少し固まるまで置く。

パン生地

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台の上で手で10分間こねる。

生地を6等分に分け、丸めて形を作る。

布をかけてさらに45分間休ませる。

クッキー生地

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分に分け、丸める。

それぞれの生地をクッキングペーパーで挟み、ローラーで薄い円形に伸ばす。

これらの円形を、粉をふった大きな皿に置き、10分間再び冷蔵庫に入れる。

組み立て

各パン生地をクッキー生地の円形で完全に包む。

メロンパンの下部をしっかりとピンチして、生地同士を固定する。

残った砂糖に各メロンパンを転がして全体に砂糖をまぶす。

クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔を空けて並べる。

包丁で各パンの上に小さな切り込みを入れる。

風の通らない乾燥した場所でさらに30分間発酵させる。

オーブンを175℃に予熱する。

メロンパンを約12分間焼く。

網の上で冷まして、お召し上がりください。