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~ Vixonのベトナム米紙エビロールのレシピ ~

材料

米紙エビロール

ラウンド米紙 15枚

小さめのエビ 55匹（茹で済み）— 1ロールあたり3匹

乾燥ビーフン 1パック

レタスの葉 15枚

ピーナッツソース

スムーズなピーナッツバター ½カップ

砂糖 大さじ1

ホイサンソース 大さじ4

醤油 大さじ1

にんにく 小2片（みじん切り）

ライム汁 大さじ2

作り方

エビとビーフンを茹でます。大きなボウルに温かいお湯を張り、米紙を浸して柔らかくなるまで置きます。

米紙の上にエビ3匹、レタスの葉1枚、ビーフンをのせ、上記の写真のように（両側から巻き、その後下から巻き上げる）ロールします。

ディップ用ソースは、最初に水大さじ2を用意し、すべてのピーナッツソースの材料を加えて混ぜます。混ぜながら、ケチャップより少し濃い目になるまで追加で水を加えます。