My Demon

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~ Vixonのしっとりチョコチップクッキーのレシピ ~

材料

グラニュー糖 ½ カップ

ブラウンシュガー（しっかり詰めて） ¾ カップ

塩 小さじ1

無塩バター（溶かしたもの） ½ カップ

大玉卵 1個

バニラエキス 小さじ1

薄力粉 1 ¼ カップ

ベーキングソーダ 小さじ½

ミルクチョコレートまたはセミスイートチョコレートの塊 4オンス

ダークチョコレートの塊 4オンス（お好みで）

手順

大きなボウルに砂糖、塩、バターを加えて、塊がないペースト状になるまでよく混ぜ合わせます。

卵とバニラエキスを加えて、泡立て器でかき混ぜ、軽く伸びたリボン状の生地が泡立て器から落ちてしばらく型を保つまで泡立てます。

薄力粉とベーキングソーダをふるいにかけ加え、 spatula で軽く混ぜ合わせます（過度に混ぜすぎないように注意してください。そうすると小麦粉のグルテンが強くなり、ケーキのような食感のクッキーになってしまいます）。

チョコレートの塊を加えて軽く混ぜ、生地を少なくとも30分間冷蔵します。より強いトフィーのような風味と濃い色合いを出すには、一晩冷蔵してください。生地を長く寝かせるほど、風味はより複雑になります。

オーブンを175℃（350°F）に予熱し、天板にクッキングペーパーを敷きます。

アイスクリームスプーンで生地をクッキングペーパーを敷いた天板にのせ、クッキー同士の間を少なくとも10cm、天板の端から2cm以上空けて配置してください（クッキーが均等に広がるようにするためです）。

縁がわずかに茶色くなり始めるまで、12〜15分間焼いてください。