My Demon

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~ Vixon的软糯巧克力豆饼干食谱 ~

原料

半杯白砂糖

四分之三杯压紧的红糖

一茶匙盐

半杯融化的无盐黄油

一个大鸡蛋

一茶匙香草精

一杯四分之一杯通用面粉

二分之一茶匙小苏打

4盎司牛奶巧克力或半甜巧克力豆

4盎司黑巧克力豆或你偏好的类型

步骤

在一个大碗中，将糖、盐和黄油搅拌至形成无颗粒的糊状。

加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到面糊形成轻盈的丝带状，能短暂保持形状再缓缓回落。

筛入面粉和小苏打，然后用刮刀轻轻翻拌（注意不要过度搅拌，以免面粉中的面筋过度发展，导致饼干变硬发糕状）。

加入巧克力豆，然后将面团冷藏至少30分钟。如欲获得更浓郁的太妃糖风味和更深的颜色，可冷藏过夜。面团静置时间越长，风味越复杂。

将烤箱预热至350°F（约175°C），在烤盘上铺上烘焙纸。

用冰淇淋勺将面团舀到铺有烘焙纸的烤盘上，每块饼干之间至少留出4英寸间距，离烤盘边缘至少2英寸，以便饼干均匀摊开。

烘烤12至15分钟，直至边缘略微变褐即可。