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~ Vixonのモチモチチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

粒状砂糖 ½ カップ

ブラウンシュガー（しっかり詰めて） ¾ カップ

塩 小さじ1

無塩バター（溶かしたもの） ½ カップ

卵大1個

バニラエキストラクト 小さじ1

薄力粉 1 ¼ カップ

ベーキングソーダ 小さじ½

ミルクチョコレートまたはセミスイートチョコレートのカケラ 4オンス

ダークチョコレートのカケラまたはお好みのチョコレート 4オンス

手順

大きなボウルに砂糖、塩、バターを加えて、塊がなくなるまでペースト状になるまでよく混ぜ合わせます。

卵とバニラエキストラクトを加え、泡立て器で攪拌し、軽いリボン状に垂れ落ちてしばらく残る状態になるまでよく混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングソーダをふるいにかけ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます（あまり混ぜすぎると小麦粉のグルテンが発達し、ケーキのような食感になってしまいますのでご注意ください）。

チョコレートカケラを加えて混ぜ合わせ、少なくとも30分間冷蔵してください。より濃厚なトフィーのような風味と深い色合いを出すには、一晩冷蔵するのがおすすめです。生地を長く寝かせるほど、風味はより複雑になります。

オーブンを175℃（350°F）に予熱し、天板にクッキングペーパーを敷きます。

アイスクリームスプーンで生地をとり、クッキングペーパーを敷いた天板に並べます。クッキー同士は最低4インチ、天板の端からは2インチ以上空けて、均等に広がるようにしてください。

端が薄く茶色くなり始めた頃、12～15分間焼きます。