Merida

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~ ヴィクソンのピーナッツバタークッキーのレシピ ~

材料

無塩または有塩バター 1/2カップ（室温）

グラニュー糖 1/2カップ

軽いまたは濃いブラウンシュガー（しっかりと詰めた） 1/2カップ

ピーナッツバター 1/2カップ

大玉卵 1個

薄力粉 1 1/4カップ

ベーキングソーダ 3/4ティースプーン

ベーキングパウダー 1/2ティースプーン

コーシャ塩 1/4ティースプーン（有塩バターを使用する場合は省略）

手順

バターを2分間クリーム状になるまで泡立てます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加えてさらに2分間泡立てます。ピーナッツバターと卵を混ぜ合わせます。

別容器で、薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜ合わせます。この乾燥材料を糖とバターの混合物に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで包み、最低3時間冷蔵します。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

生地を1 1/4インチのボール状に成形します。天板に生地のボールを約3インチ間隔で並べてください（天板に油を塗る必要はありませんが、希望があればクッキングペーパーを敷いても構いません）。フォークで十字の模様をつけて平らにします。（フォークに砂糖をつけると生地にくっつきにくくなります。）

中央の棚に天板を1枚ずつ入れ、190℃（375°F）で軽い茶色になるまで約9〜11分間焼き上げます。オーブンから取り出し、天板の上で1分間冷まします。1分後、クッキーを冷まし用の網に移して完全に冷まします。