Midna

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~ ヴィクソンのピーナッツバタークッキーのレシピ ~

材料

無塩または有塩バター 1/2カップ（室温）

グラニュールシュガー 1/2カップ

パッキングしたライトまたはダークブラウンシュガー 1/2カップ

ピーナッツバター 1/2カップ

大きな卵 1個

薄力粉 1 1/4カップ

ベーキングソーダ 3/4ティースプーン

ベーキングパウダー 1/2ティースプーン

コーシャーソルト 1/4ティースプーン（有塩バターを使用する場合は省略）

手順

バターを2分間、なめらかになるまで混ぜます。ブラウンシュガーと白砂糖を加え、さらに2分間混ぜます。ピーナッツバターと卵を加えて混ぜ合わせます。

別なボウルに、薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をしっかりと混ぜ合わせます。この乾燥材料を砂糖とバターの混合物に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで包み、最低3時間冷蔵してください。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

生地を1 1/4インチのボール状に成形します。未塗油のクッキーシート（天板）に、生地のボールを約3インチ離して並べます（天板は塗布不要ですが、希望ならクッキングペーパーを敷いても構いません）。フォークを使って十字模様に押しつぶします。（フォークを砂糖に軽く浸けると、生地にくっつきにくくなります。）

中心の棚にクッキーシートを1枚ずつ入れ、190℃（375°F）で軽い茶色になるまで約9～11分間焼きます。オーブンからクッキーを取り出し、天板のまま1分間冷まします。1分後、クッキーを冷まし用の鉄網に移して完全に冷まします。