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~ 비كس온의 피넛버터 쿠키 레시피 ~

재료

무염 또는 염분 함유 버터 1/2컵, 실온 상태

설탕 1/2컵

밝거나 어두운 갈색 설탕 1/2컵 (단단히 눌러 담은 양)

피넛버터 1/2컵

큰 계란 1개

밀가루 1 1/4컵

베이킹소다 3/4티스푼

베이킹파우더 1/2티스푼

코셔 소금 1/4티스푼 (염분 함유 버터를 사용할 경우 생략)

지침

버터를 2분간 크림처럼 거품을 내세요. 갈색 설탕과 백설탕을 추가하고, 또 2분간 더 저어주세요. 피넛버터와 계란을 넣어 섞으세요.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 골고루 휘저어 건조 재료를 섞으세요. 이 건조 재료를 설탕과 버터 혼합물에 넣어 섞으세요.

반죽을 비닐랩으로 싸서 최소 3시간 냉장보관하세요.

오븐을 375°F로 예열하세요.

반죽을 1 1/4인치 크기의 공 모양으로 빚으세요. 기름을 바르지 않은 쿠키 시트 위에 공 모양 반죽을 약 3인치 간격으로 놓으세요(선이 없는 시트도 괜찮으며, 원하시면 페이퍼를 깔아도 됩니다). 포크로 십자 무늬로 눌러 평평하게 펴세요. (포크를 설탕에 살짝 담그면 반죽에 달라붙지 않아 도움이 됩니다.)

중간 선반에 한 번에 하나의 시트만 넣고, 375°F에서 약 9~11분간 연한 갈색이 될 때까지 굽으세요. 쿠키를 오븐에서 꺼내 시트 위에서 1분간 식히세요. 1분 후, 쿠키를 냉각용 랙으로 옮겨 완전히 식히세요.