Jane Doe

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~ Vixonのピーナッツバタークッキーのレシピ ~

材料

無塩または塩入りバター 1/2カップ（室温）

グラニュー糖 1/2カップ

ライトまたはダークのパッキング済みブラウンシュガー 1/2カップ

ピーナッツバター 1/2カップ

大玉卵 1個

強力小麦粉 1 1/4カップ

ベーキングソーダ 小さじ3/4

ベーキングパウダー 小さじ1/2

コーシャーソルト 小さじ1/4（塩入りバターを使用する場合は省略）

手順

バターを2分間、なめらかになるまで攪拌してください。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、さらに2分間攪拌します。ピーナッツバターと卵を加えて混ぜ合わせます。

別々のボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をしっかり混ぜ合わせます。この乾燥材料を糖とバターの混合物に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで包み、最低3時間冷蔵してください。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

生地を直径3cm（1 1/4インチ）のボール状に丸め、油を塗っていないクッキーパンに約7.5cm（3インチ）間隔で並べます（天板にクッキングペーパーを敷いても構いません）。フォークで十字模様に押しつぶします。（フォークに砂糖をつけると生地に張り付きにくくなります。）

オーブンの中央段にクッキーパンを1枚ずつ入れ、軽い茶色になるまで約9〜11分間焼きます。焼けたらオーブンから取り出し、クッキーパンの上で1分間冷まします。1分後、クッキーを冷まし用の金網に移して完全に冷ましてください。