Rainbow/Pastel Shibari

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~ Vixon的花生酱饼干食谱 ~

原料

1/2 杯黄油（无盐或有盐，室温）

1/2 杯白砂糖

1/2 杯压紧的红糖（浅色或深色均可）

1/2 杯花生酱

1 个大鸡蛋

1 1/4 杯通用面粉

3/4 茶匙小苏打

1/2 茶匙泡打粉

1/4 茶匙犹太盐（如使用有盐黄油，可省略）

步骤

将黄油打发至顺滑，约2分钟。加入红糖和白砂糖，继续搅拌2分钟。然后加入花生酱和鸡蛋，混合均匀。

在另一个碗中，用力搅拌混合干性材料——面粉、小苏打、泡打粉和盐。将干性材料倒入糖黄油混合物中，拌匀。

用保鲜膜包好面团，冷藏至少3小时。

预热烤箱至375°F（约190°C）。

将面团搓成直径约1 1/4英寸的小球，放在未涂油的烤盘上，每个小球间隔约3英寸（未铺烘焙纸也可以，但你也可以选择铺上烘焙纸）。用叉子在每个小球上压出交叉的花纹。（可以将叉子蘸一下糖，防止粘面团。）

每批只烤一盘，将烤盘放在烤箱中层，375°F下烘烤约9至11分钟，直至呈浅棕色。取出烤盘，让饼干在烤盘上静置1分钟。1分钟后，将饼干移到冷却架上完全冷却。