Tentaclejob

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~ Vixonのバターミルクブルーベリーマフィンのレシピ ~

材料

無塩バター ½ カップ（柔らかくした状態）

白砂糖 1¼ カップ

レモンの皮 1 大さじ

塩 ½ ティースプーン

卵 2 個（室温）

薄力粉 2 カップ（分けた状態）

ベーキングパウダー 2 ティースプーン

バターミルク ½ カップ

ブルーベリー 3 カップ

白砂糖 2 大さじ

手順

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

マフィン型の上部に耐久スプレーを吹きかけ、紙製のカップを敷いてください。大きなマフィンを作る場合、生地が型の上部を超え、グリースを塗らないとくっついてしまうため、上部にグリースを塗ってください。小さなマフィンを作る場合は、このステップを省略しても構いません。

大きなボウルにバター、砂糖、レモンの皮、塩を入れ、軽くふわふわになるまで泡立てます。

卵を1個ずつ加えて混ぜ合わせます。別のボウルに粉のうち1¾カップとベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

粉の混合物とバターミルクを交互に加え、ちょうど混ざる程度に混ぜ合わせます。残りの¼カップの粉にブルーベリーを加えて軽く混ぜ、生地にさっくりと混ぜ込みます。

生地をマフィン型に分け入れ、表面に軽く砂糖を振りかけます。30分間、または表面がきつね色になるまで焼いてください。