Sally

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~ Vixonのドイツ風りんごパンケーキのレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 1/2ティースプーン

新鮮なレモンの皮 1/2ティースプーン

バニラエキス 1/2ティースプーン

塩 少々

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 3大さじ

大ぶりのりんご1個、または小ぶりのりんご2個（皮をむいてもむかなくてもOK）、芯を取って薄くスライス

仕上げ用：粉砂糖とメープルシロップ

手順

オーブンを220℃に予熱します。中程度のボウルに砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラエキス、塩、卵を入れ、よく泡立てるまでしっかりと混ぜ合わせます。その後、薄力粉と牛乳を加え、なめらかな生地になるまで混ぜます。

10インチのキャストアイアンのフライパン、または耐熱の鍋を中火にかけ、バターを溶かし、ペストリーブラシでフライパンの側面にも溶かしたバターを塗ります。スライスしたりんごをフライパンの底に均等に敷き、その上に生地を慎重に注ぎます。フライパンをオーブンに移動します。

18～22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼きます。仕上げに粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけて召し上がれ。