Misty

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~ Vixonのドイツ風りんごパンケーキのレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

新鮮なレモンの皮 小さじ1/2

バニラ 小さじ1/2

塩 ひとつまみ

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大ぶりのりんご1個、または小ぶりのりんご2個（皮をむいてもむかなくてもOK）、芯を取り、薄くスライスしたもの

トッピング用：粉砂糖とメープルシロップ

手順

オーブンを220℃に予熱します。中くらいのボウルに、砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を入れて、よく泡立つまで強くかき混ぜます。その後、小麦粉と牛乳を加えて、なめらかな生地になるまで混ぜます。

10インチのキャスティング鉄鍋、またはオーブン対応の鍋を中火にかけ、バターを溶かします。ペストリーブラシを使って、溶かしたバターを鍋の側面にも塗ります。スライスしたりんごを鍋の底に並べ、その上に生地をそっと注ぎます。鍋をオーブンに移します。

18〜22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼きます。粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。