April O'Neil

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~ Vixonのドイツ風アップルパンケーキレシピ ~

材料

・グラニュー糖 1/3カップ
・シナモン 小さじ1/2
・新鮮なレモンの皮 小さじ1/2
・バニラ 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・卵 3個
・薄力粉 2/3カップ
・牛乳 2/3カップ
・バター 大さじ3
・大サイズ1個、または小サイズ2個の酸っぱいりんご（皮をむいてもむかなくてもOK）、芯を取って薄くスライスしたもの
・トッピング用：粉砂糖、メープルシロップ

手順

オーブンを220℃に予熱します。中くらいのボウルにグラニュー糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を入れ、よく泡立つまで強くかき混ぜます。そこに薄力粉と牛乳を加えて、なめらかな生地になるまでよく混ぜます。

10インチの鋳鉄パンまたは耐熱のフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。ペストリーブラシを使って、溶かしたバターをパンの側面にも塗ります。スライスしたりんごをパンの底に並べ、その上に生地をゆっくりと注ぎます。パンをオーブンに移します。

18〜22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼きます。粉砂糖をふりかけ、すぐにお召し上がりください。メープルシロップをかけてどうぞ。