Ruby Gloom

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~ Vixonのドイツ風りんごパンケーキのレシピ ~

材料

粗粒砂糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

新鮮なレモンの皮 小さじ1/2

バニラ 小さじ1/2

塩 ひとつまみ

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大ぶりのりんご1個、または小ぶりのりんご2個（皮をむいてもむかなくても可）、芯を取り、薄くスライスしたもの

仕上げ用の粉砂糖とメープルシロップ

手順

オーブンを220℃に予熱します。中くらいのボウルに砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を加え、よく泡立てるまで強くかき混ぜます。その後、薄力粉と牛乳を加えてなめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。

10インチのキャストアイアンスキレットまたはオーブン対応の鍋を中火で熱し、バターを溶かして、ペストリーブラシで鍋の側面にも溶かしたバターを塗ります。スライスしたりんごを鍋の底に並べ、その上に生地を慎重に注ぎ込みます。鍋をオーブンに移します。

18〜22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼き上げます。粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。