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~ Vixon的朗姆酒南瓜派食谱 ~

食材

1个派皮 我自制的，但买现成的也可以

2杯南瓜泥

⅔杯压紧的深色红糖

⅓杯白糖

1汤匙面粉

½茶匙盐

1½茶匙肉桂粉

½茶匙现磨豆蔻粉

½茶匙姜粉

¼茶匙肉豆蔻粉

⅛茶匙现磨黑胡椒

1杯重奶油

⅓杯牛奶

2个大鸡蛋，稍微打散

3汤匙朗姆酒

1½茶匙香草精

做法

在撒了少许面粉的台面上将面团擀成一个约⅛英寸厚的大圆片。将其轻轻放入抹了黄油的9½英寸派盘中，不要拉伸面团。修剪掉多余的面团，留下¾英寸的边缘。将边缘折向派盘内侧，沿盘边按压，形成一个较高的波浪边。在预热烤箱至400华氏度（约200摄氏度）的同时，将面团冷藏，并将烤箱架置于下三分之一处。

用一张稍抹黄油的锡纸（黄油面朝下）覆盖面团，烘烤8分钟。小心移除锡纸，用叉子在面团表面均匀扎孔。继续烘烤约5分钟，直至面团表面变干但尚未完全烤透。将派皮取出备用，保持烤箱开启。

在一个大碗中，将南瓜泥、红糖、白糖、面粉、盐、香料、黑胡椒、奶油、牛奶、鸡蛋、朗姆酒和香草精搅拌均匀。品尝并根据口味调整调味。将混合物倒入派皮中。

烘烤约45分钟，直至馅料凝固但中心仍略有晃动即可。