Vixon's Anime/Manga Styles - Cowboy Bebop

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~ Vixonのポテトパンケーキのレシピ ~

材料

中サイズの玉ねぎ1個（皮をむく）

大サイズのアイダホまたはラッセトジャガイモ4個（皮をむく）

卵2個

小麦粉大さじ2

コーシャーソルトとブラックペッパー

植物油大さじ6

無塩バター大さじ6

お召し上がり用：アップルソースおよび/またはサワークリーム

手順

オーブンを95℃に予熱し、耐熱天板2枚をオーブン内に置きます。

箱型おろし金またはおろしディスク付きフードプロセッサーを使って、玉ねぎを粗くおろし、シンクに置いたざるに入れてください。ジャガイモも粗くおろして同じざるに加え、水分を切っておきます。

大きなボウルで卵を軽くほぐし、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

ジャガイモと玉ねぎの水分を可能な限り絞り出し、卵と小麦粉の混合物に加えてください。コーシャーソルトと挽きたてのブラックペッパーで味を整えます。木製のスプーンまたは手でよく混ぜますが、過度にこねないようにしてください。

重めのフライパンに油大さじ1、バター大さじ1を中火～強火で熱し、煙が出ない程度に熱します。ポテト混合物を大さじ¼弱ずつ4つ分フライパンに落とし、へらで平らに伸ばして直径約7.5cmのパンケーキにしてください。

底がきつね色になるまで4～5分揚げ、裏返してさらに4～5分揚げます。紙タオルの上に取り出して油を切ったら、すぐに塩と胡椒で味を整えてください。残りのパンケーキを焼いている間、オーブンの天板の上で温かく保ちます。

紙タオルでフライパンを丁寧に拭き取り、油大さじ1、バター大さじ1を加えて、さらに4つ分のパンケーキを揚げます。残りの生地も同様に、各回ごとにフライパンを拭いて油大さじ1、バター大さじ1を加えて揚げてください。

温かなうちにアップルソースおよび/またはサワークリームと一緒に召し上がれ。