Vixon's Anime/Manga Styles - Bold Anime BW/Pink

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~ Vixonのジャガイモパンケーキのレシピ ~

材料

中サイズのたまねぎ1個（皮をむく）

大規模なアイダホ potato または russet potato 4個（皮をむく）

卵2個

小麦粉大さじ2杯

コーシャーソルトとブラックペッパー

植物油大さじ6杯

無塩バター大さじ6杯

お好みでアップルソースおよび/またはサワークリーム

手順

オーブンを95℃に予熱し、2枚の非粘着性の天板をオーブンに入れます。

箱型おろし器またはおろしディスクを装着したフードプロセッサーを使用して、たまねぎを粗くおろし、シンクに置いたざるに入れます。じゃがいもも粗くおろして同じざるに加え、水分を切っておきます。

大きなボウルに卵を軽く溶きほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜます。

じゃがいもとたまねぎを押してできるだけ多くの水分を絞り取り、卵と小麦粉の混合物に加えます。コーシャーソルトと挽きたてのブラックペッパーで味を整えます。木製のスプーンまたは手でよく混ぜますが、過度にこねないようにします。

重厚な大きめのフライパンを中～強火にかけ、油大さじ1杯とバター大さじ1杯を加えて熱します（煙が出ない程度）。じゃがいも混合物を小さじ4杯分（約¼カップ）4か所に落とし、へらで平らに伸ばして直径7.5cmのパンケーキを作ります。

底がきつね色になるまで4～5分揚げ、裏返してさらに4～5分揚げ、両面きつね色でカリッと仕上げます。キッチンペーパーの上に取り出し、すぐさま塩とコショウを振って水分を切ります。残りのパンケーキを作っている間、天板の上に温かく保ちます。

キッチンペーパーでフライパンを丁寧に拭き、油大さじ1杯とバター大さじ1杯を加えてさらに4個のパンケーキを揚げます。残りの生地も同様に、各回ごとにフライパンを拭き、油大さじ1杯とバター大さじ1杯を加えて揚げてください。

できあがったパンケーキを熱いうちに、アップルソースおよび/またはサワークリームと一緒にどうぞ。