Vixon's Pony Toon Styles - Arcane

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 감자 또는 러스터트 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 달걀 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 95°C(200°F)로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그레이터나 그레이팅 디스크가 부착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 강판에 갈아서 싱크대에 놓인 체에 담으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수하도록 놔두세요.

큰 그릇에 달걀을 약간 풀고, 밀가루를 넣어 잘 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후, 달걀/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 너무 오래 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁게 달구되 연기나지 않을 정도로 가열하세요. 감자 혼합물을 ¼컵 정도 4개 분량씩 프라이팬에 떨어뜨려 스페이큘러로 평평하게 펴서 지름 8cm짜리 팬케이크 4개를 만드세요.

바닥이 황금색이 될 때까지 45분간 튀기고, 뒤집어 다시 45분간 황금색이고 바삭해질 때까지 튀기세요. 종이 타월 위로 옮겨 배수시킨 후 바로 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 프라이팬에 올려 놓은 베이킹 시트 위에서 오븐 안에서 따뜻하게 유지하세요.

종이 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦아내세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하고, 또 4개의 팬케이크를 튀기세요. 남은 반죽도 반복해서 튀기되, 매번 프라이팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

뜨거운 상태에서 사과소스 및/또는 사워크림과 함께 팬케이크를 드세요.