Vixon's Anime/Manga Styles - Akira

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~ Vixonのスパイシー・ラム入りかぼちゃパイレシピ ~

材料

パイ生地1枚（自分で作っても、市販のものでもOK）

かぼちゃペースト2カップ

ダークブラウンシュガー⅔カップ（しっかりと詰めて）

砂糖⅓カップ

大さじ1杯の小麦粉

塩½ティースプーン

シナモン1½ティースプーン

すりおろしたばかりのナツメグ½ティースプーン

パウダー状の生姜½ティースプーン

パウダー状のアールスプイス¼ティースプーン

すりおろしたばかりのコショウ⅛ティースプーン

ホイップクリーム1カップ

牛乳⅓カップ

卵2個（軽く溶いておく）

ラム酒大さじ3杯

バニラエキストラクト1½ティースプーン

手順

薄く小麦粉をふった台の上で、生地を約⅛インチ（約3ミリ）の厚さに大きな円形に広げます。バターを塗った9½インチのパイパンに、生地を引っ張らずに丁寧に敷き込みます。余分な生地を切り取り、端を¾インチ（約2センチ）ほど残して折り返します。生地の端をパンの縁に沿って折り込み、しっかり押さえて高めのフリル状に仕上げます。オーブンを400°F（約200℃）に予熱しながら、生地を冷蔵庫で冷やします。オーブンの天板は下から3分の1の位置にセットしてください。

生地の上に、バターを塗った（バター面を下に）アルミホイルを軽く敷きます。8分間焼きます。アルミホイルをとても優しく取り除き、フォークで生地全体に穴をあけます。生地の表面が乾燥するまで、さらに約5分間焼きます。パイの生地をそのまま置いておき、オーブンはつけたままにしてください。

大きなボウルに、かぼちゃ、ブラウンシュガー、砂糖、小麦粉、塩、スパイス、コショウ、クリーム、牛乳、卵、ラム酒、バニラエキストラクトをすべて加えてよく混ぜ合わせます。味を見ながら調味料を調整してください。このミックスをパイ生地に注ぎ込みます。

中央がまだふわっと揺れる程度に、中身がしっかりと固まるまで、通常約45分間焼きます。