Rooster

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~ Vixonのカナディアンカクテルクリスプのレシピ ~

材料

室温に戻した無塩バター 1カップ

マクラレンズ・インペリアルチーズ（230g）1個

カイエンペッパーまたはホットソース 小さじ1/4（任意）

ウスターソース 小さじ1/4

塩 少々

薄力粉 1 1/2カップ

ライスクリスピー 4カップ

手順

大きなボウルに電動ミキサーを高めの速度でセットし、バターとチーズを約2分間、数回ボウルの側面を刮ぎ取りながら、ねっとりとしたクリーム状になるまで混ぜ合わせます。使用する場合はカイエンペッパーまたはホットソース、ウスターソース、塩を加えて混ぜます。粉を2〜3回に分けて低速で加え、その都度側面を刮ぎ取りながら混ぜ合わせます。

シリアルを2回に分けて中低速で混ぜ合わせます。好みがあれば、生地を中型のボウルに移し、シリアルを加えて手や木製のスプーンで混ぜてください。

大さじ1杯ずつ生地をすくい、ボール状に丸めます。クッキングペーパーを敷いた天板に、約2.5cm間隔で並べます。希望があれば、冷たい水に浸したフォークの歯で、クロス模様に生地を押しつぶしてください。

予熱した180℃（350°F）のオーブンで、軽く茶色になるまで12〜15分間、数回に分けて焼きます。天板の上で10分間冷ましてから、金網の上で完全に冷やしてください。

室温で密封容器に保存し、最大5日間保存できます。または最大3か月間冷凍保存できます。

約48個分できます。