Vixon's Pony Styles - wiresandtrees

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~ Vixonのカリカリ＆モチモチチョコレートチップクッキーのレシピ ~

材料

ホワイトフロウ 3カップ

ベーキングソーダ 小さじ1

コーシャソルト 小さじ3/4

無塩バター 2本（室温に戻した状態。2本＝1カップ）

ライトブラウンシュガー 1カップ（しっかりと詰めて）

グラニューラシュガー 1カップ

大玉卵 2個

バニラエキス 大さじ2

セミスイートチョコレートチップ 2 1/2カップ

フレーク状の海塩 小さじ1（完全なオプションですが、甘いものに塩気を加えたい方はお試しください）

手順

小さなボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を合わせてよくかき混ぜておきます。別に置いておきます。

スタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け、バター、ブラウンシュガー、グラニューラシュガーを中〜強めの速度で約3分間、軽くてクリーミーになるまで攪拌します（ふわふわのアイシングのような状態になります）。

卵とバニラエキスを加え、低速でしっかりと混ぜ合わせます。必要に応じてボウルの側面をスクレイプしてください。

小麦粉の混合物を一度にすべて加え、低速でちょうど混ざるまで攪拌します（生地に乾燥した小麦粉の粒がなくなるまでで止め、混ぜすぎないでください）。

チョコレートチップを加え、低速でちょうど混ざるまで攪拌します。

ミキシングボウルを冷蔵庫に入れ、オーブンを予熱している間に20分間冷やします。（この工程は重要です。生地を冷やすことで、クッキーの中心が柔らかくもっちりとした食感になります。）

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。

天板に薄くバターを塗るか、クッキングペーパーを敷きます。

大さじ1杯の計量スプーン（計量スプーンの形を基準に、生地を盛り上げて「たっぷり」のスプーン1杯分になるように）で、冷やしたクッキー生地を均等に取り出します。（注：クッキー生地はゴルフボール大くらいのサイズにしてください。これより小さいと、生地が十分に広がらず、中心が柔らかくもっちりしません。）

準備した天板にクッキー生地を並べ、広がるためのスペースをあけます。

クッキーの縁が薄く茶色になり始め、中心部はまだ薄く柔らかい状態になるまで、9～12分間焼きます。（オーブンから取り出した後も、さらに固まり、色が濃くなります。）

オーブンから天板を取り出した際、台の上に軽く数回トントンとたたいてクッキーの空気を抜いてください。（この工程で、クッキーの縁に軽いしわがつき、中心がしっかりとしてきます。）

クッキーの上にフレーク状の海塩をふりかけます。（オプションです。全量を必要としない場合もあります。各クッキーの上に少し（ひとふり）の塩をのせると、塩気の香ばしさが楽しめます。）

クッキーを天板のまま5分間冷ましてから、冷やし台に移してください。（注：早すぎるとクッキーが砕けてしまうので、冷めるまで待ってから動かしてください。）

クッキーは室温で密封容器に保存し、最大3日間お楽しみください。