Vixon's Cute Styles - JR v1

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 200°F로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그레이터 또는 그레이팅 디스크가 부착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 갈아 싱크대에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀어낸 후 밀가루를 넣고 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 짜내고 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 냄비에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁게 데우되, 연기를 내지 않도록 합니다. 감자 혼합물의 약 ¼컵 분량을 4개 냄비에 떨어뜨리고 스파츌러로 눌러 3인치 크기의 팬케이크를 만드세요.

바닥이 황금색이 될 때까지 45분 동안 볶은 후 뒤집어 다시 45분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶으세요. 종이 타월 위에 옮겨 기름을 뺀 후 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 남은 팬케이크를 만들면서 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 냄비를 조심스럽게 닦아주세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하고 다시 4개의 팬케이크를 볶으세요. 남은 반죽도 반복하여 각 배치 전에 냄비를 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

따뜻한 상태에서 사과소스 및/또는 사워크림과 함께 팬케이크를 제공하세요.