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~ Vixon의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온의 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더당 4 1/2컵

무거운 생크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

지침

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘핑 액세서리를 사용해 중-high 속도로 버터를 휘젓습니다(휘핑 액세서리를 사용할 경우 고속으로 휘젓습니다). 버터가 거의 흰색이 되고 매우 부드럽고 공기처럼 푹신해질 때까지 약 78분간 휘젓되며 자주 그릇 벽을 긁어내세요. 그 후 파우더당, 무거운 생크림, 바닐라 추출물을 넣고 저속으로 섞어 혼합한 후 중속으로 속도를 높여 약 56분간 휘젓되며 자주 그릇 벽을 긁어내세요. 완전히 푹신하고 가벼워질 때까지 휘젓습니다. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 바르세요.

참고

적당한 간의 균형을 위해 소금 버터 1/2컵과 무염 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 액세서리를 사용할 경우, 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주목하세요. 반복적으로 매우 밝고 거의 흰색, 그리고 푹신해져야 합니다.

이 레시피는 두 층 케이크 또는 24개의 컵케이크에 적당한 양의 얇은 아이싱을 제공합니다.

다른 맛의 아이싱을 원한다면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용할 수 있으며, 맛에 따라 적당히 넣으세요.