Alice Checkered Dress

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~ Vixon의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온에 둔 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무거운 크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

만드는 법

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘저기 액세서리를 장착하고, 중간에서 높은 속도로 버터를 휘저으세요(휘저기 액세서리를 사용할 경우 고속으로 휘저어주세요). 버터가 거의 흰색이 되고 매우 부드럽고 공기 가득 찰 때까지 약 78분 휘저어 주세요. 이때 자주 그릇 측면을 긁어내어 주세요. 파우더 설탕, 무거운 크림, 바닐라 추출물을 넣고 저속으로 섞은 후 중간 속도로 휘저어 약 56분간 매우 가볍고 부드러워질 때까지 섞어 주세요. 이때도 자주 그릇 측면을 긁어내어 주세요. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 골고루 바르세요.

참고

적당한 짠맛을 내기 위해 소금 버터 1/2컵과 무염 버터 1컵을 혼합하여 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 액세서리를 사용할 경우 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주목하세요. 반복적으로 매우 밝고 거의 흰색, 부드럽고 촉촉해져야 합니다.

이 레시피는 이층 케이크 또는 컵케이크 24개에 적당한 양의 아이싱을 제공합니다.

다른 맛의 아이싱을 원한다면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용해보세요. 맛에 따라 적당히 첨가하세요.