Wild Rosa Corset Dress

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~ 비크손의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온에 둔 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무거운 크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

방법

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘서 액세서리를 사용하여 중간에서 높은 속도로 버터를 휘저어 약 78분 동안 거의 흰색이 되고 매우 부드럽고 푹신해질 때까지 섞으세요. (휘서 액세서리를 사용할 경우 높은 속도로 휘저어주세요.) 그동안 그릇의 측면을 자주 긁어내어 주세요. 파우더 설탕, 무거운 크림, 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 섞어 섞인 뒤, 중간 속도로 휘저어 약 56분 동안 매우 가볍고 푹신해질 때까지 섞으세요. 이때도 그릇 측면을 자주 긁어내어 주세요. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 골고루 펴 바르세요.

참고사항

좋은 균형을 위해 소금 버터 1/2컵과 무염 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 끊임없이 긁어내는 패들 액세서리를 사용할 경우, 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주의하세요. 매번 매우 밝고 거의 흰색으로, 푹신해져야 합니다.

이 레시피는 2층 케이크 또는 24개의 컵케이크에 적당한 양의 아이싱을 제공합니다.

다른 풍미의 아이싱을 원하신다면, 바닐라 추출물을 코코넛 또는 아몬드 추출물로 대체해보세요. 맛에 따라 적당히 넣어주세요.