Corset Jack & Skirt

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~ 비xon의 버터크림 아이싱 레시피 ~

재료

실온에 둔 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

분당설탕 4 1/2컵

무거운 생크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

만드는 법

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘저음 부속을 장착하고, 중간에서 높은 속도로 버터를 휘저으세요(휘저음 부속을 사용할 경우 높은 속도로 휘저으세요). 버터가 거의 하얗고 매우 부드럽고 거품이 많이 생길 때까지 약 78분간 휘저어 주세요. 이 과정에서 그릇 측면을 자주 긁어내 주세요. 그 후 분당설탕, 무거운 생크림, 바닐라 추출물을 넣고 저속으로 섞어 혼합한 후, 중간 속도로 휘저어 약 56분간 매우 가볍고 부드럽고 거품이 생길 때까지 섞으세요. 이때도 그릇 측면을 자주 긁어내 주세요. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 골고루 펴 바르세요.

참고사항

적절한 간의 균형을 위해 소금 버터 1/2컵과 무소금 버터 1컵을 혼합해 사용하세요.

그릇을 지속적으로 긁어내는 패들 부속을 사용할 경우, 각 혼합 시간을 몇 분씩 줄이세요. 주로 색상에 집중하세요. 반복적으로 매우 창백하고 거의 흰색이며 부드럽고 거품이 생겨야 합니다.

이 레시피는 이층 케이크 1개 또는 컵케이크 24개에 적당한 양의 아이싱을 제공합니다.

다른 맛의 아이싱을 원하시면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용해 보세요. 맛에 맞게 적당량 추가하시면 됩니다.