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~ Vixon의 초콜릿 푸딩 레시피 ~

재료

1 ⅓ 컵 설탕

⅔ 컵 무가당 코코아 파우더

⅓ 컵 옥수수 전분

소금 약간

4 ½ 컵 우유

3큰술 무염 버터

1티스푼 바닐라 추출물

지침

소스팬에 설탕, 코코아 파우더, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞으세요. 차가운 우유를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

중불로 불을 올리되, 계속 저으며 혼합물이 끓기 시작할 때까지 끓입니다. 끓기 시작하고 진해지자마자 바로 불을 끄세요. 계속 끓이면 전분이 분해되어 제대로 진해지지 않아 물컹물컹한 푸딩이 됩니다.

푸딩이 진해지자마자 불을 끄고 버터와 바닐라를 넣어 저어주세요.

혼합물을 완전히 식히며 가끔씩 저어 푸딩 표면에 껍질이 생기지 않도록 하세요.

차게 또는 따뜻하게 드세요.

참고

식히는 동안 플라스틱 랩을 푸딩 표면에 직접 닿게 놓아 껍질이 생기지 않도록 하세요.