Snake Hair/Gummy Worm Hair/Worm on a String Hair

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~ 비크슨의 초콜릿 푸딩 레시피 ~

재료

1 ⅓ 컵 설탕

⅔ 컵 무당 코코아 파우더

⅓ 컵 옥수수 전분

조금의 소금

4 ½ 컵 우유

3 큰술 무염 버터

1 티스푼 바닐라 추출물

지침

소스팬에 설탕, 코코아 파우더, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞으세요. 차가운 우유를 넣고 혼합될 때까지 휘저으세요.

중불로 온도를 높이고, 혼합물이 끓기 시작할 때까지 수시로 저어주세요. 끓기 시작하고 걸쭉해지자마자 불을 끄세요. 계속 끓이면 전분이 분해되어 제대로 걸쭉해지지 않아 물컹물컹한 푸딩이 됩니다.

푸딩이 걸쭉해지자마자 불을 끄고 버터와 바닐라를 넣어 저어주세요.

피막이 생기지 않도록 가끔씩 저으며 완전히 식히세요.

차가운 상태 또는 따뜻한 상태로 드세요.

참고

식히는 동안 플라스틱 랩을 푸딩 표면에 직접 닿게 놓아 피막이 생기지 않도록 하세요.