Vixon's Illustrious Styles - Dan DeCarlo

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~ 비크슨의 초콜릿 푸딩 레시피 ~

재료

1 ⅓ 컵 설탕

⅔ 컵 무당 코코아 파우더

⅓ 컵 옥수수 전분

약간의 소금

4 ½ 컵 우유

3 큰술 무염 버터

1 티스푼 바닐라 추출물

지침

소스팬에 설탕, 코코아 파우더, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞으세요. 차가운 우유를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

불을 중간으로 높이고 계속 저어가며 끓기 시작할 때까지 가열하세요. 푸딩이 끓기 시작하고 진해지자마자 바로 불을 끄세요. 계속 끓이면 전분이 분해되어 제대로 진해지지 않아 물컹거리는 푸딩이 되게 됩니다.

푸딩이 진해지자마자 불을 끄고 버터와 바닐라를 넣어 저어주세요.

필름이 생기지 않도록 가끔씩 저으며 완전히 식히세요.

차게 또는 따뜻하게 드세요.

참고

식히는 동안 푸딩 표면에 플라스틱 랩을 직접 닿게 해서 필름이 생기지 않도록 해주세요.