Vixon's Illustrious Styles - Wayne Reynolds

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~ Vixonのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ 杯のグラニュー糖

⅔ 杯の無糖ココアパウダー

⅓ 杯のコーンスターチ

ひとつまみの塩

4 ½ 杯の牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキス

手順

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加えてよく混ぜます。冷たい牛乳を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

火を中火に上げ、常にかき混ぜながら、混合物が沸騰するまで加熱します。沸騰してとろみがついたらすぐに火から下ろしてください。沸騰を続けていると、でんぷんが分解し、正しくとろみがつかず、水っぽいプリンになってしまいます。

プリンがとろみをつけたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを混ぜ合わせます。

完全に冷めるまで、時々かき混ぜながら置き、表面に皮が張るのを防いでください。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

注意

冷やす際、表面に直接ラップを張って皮が張るのを防いでください。