Purple Petals Dress

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~ ヴィクソンのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ カップ（約270g）のグラニュー糖

⅔ カップ（約60g）の無糖ココアパウダー

⅓ カップ（約40g）のコーンスターチ

ひとつまみの塩

4 ½ カップ（約1.1L）の牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキス

手順

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加えてよく混ぜます。冷たい牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

火を中火にし、かき混ぜながら煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがついたらすぐに火から下ろしてください。そのまま煮続けると、でんぷんが分解してしっかりととろみがつかなくなり、水っぽいプリンになってしまいます。

プリンがとろみをつけたら火から下ろし、バターとバニラエキスを加えて混ぜ合わせます。

完全に冷めるまで、時々かき混ぜながら冷まします。表面に皮が張るのを防ぐためです。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

備考

冷ましている間に、プディングの表面に直接ラップを貼って、皮が張るのを防いでください。