Xxtravagant Leotard

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~ Vixon의 포카치아 빵 레시피 ~

재료

4컵 일반 밀가루

2티스푼 코셔 소금

2티스푼 인스턴트 효모

2컵 미지근한 물

기름 바르기 위한 버터

올리브 오일 4큰술(나누어 사용)

플레이크 해염

1~2티스푼 전체 로즈마리 잎(선택 사항)

지침

큰 그릇에 밀가루, 소금, 인스턴트 효모를 휘젓습니다. 물을 넣고 고무 주걱으로 섞어 액체가 흡수되고 재료가 끈적거리는 덩어리로 형성될 때까지 반죽합니다. 반죽 표면에 약간의 올리브 오일을 발라줍니다. 젖은 차 Towel, 천으로 된 그릇 덮개 또는 랩으로 그릇을 덮고 즉시 냉장고에 적어도 12시간, 최대 3일 동안 보관합니다.

참고: 랩이나 단단한 뚜껑 대신 천으로 된 그릇 덮개나 차 Towel을 사용하는 경우, 반죽 표면에 충분히 올리브 오일을 발라주는 것이 매우 중요합니다. 차 Towel을 사용한다면 라텍스 밴드로 고정하여 더 밀폐된 덮개를 만드는 것을 고려하세요. 충분한 오일을 바르지 않으면 반죽이 건조해져 표면에 껍질이 생길 위험이 있습니다.

8~9인치 파이 접시 두 개 또는 9×13인치 팬에 페이퍼를 깔거나 버터로 기름을 바르거나 비스켓 스프레이를 뿌려줍니다.

각 팬 중심에 1큰술의 오일을 부으세요. 9×13인치 팬을 사용하는 경우 2큰술을 넣습니다. 포크 두 개를 사용하여 반죽을 그릇 측면에서 떼어내 중앙으로 당겨 주면서 공기 방출합니다. 반죽을 방향을 바꿔가며 사분원씩 회전시키며 거친 공 모양으로 만듭니다. 포크로 반죽을 두 동등한 조각으로 나누세요(9×13인치 팬을 사용하는 경우 나누지 마세요). 한 조각을 준비한 팬 하나에 넣고, 반죽 공을 오일에 굴려 전면에 코팅하여 거친 공 모양을 만드세요. 나머지 조각도 동일하게 반복합니다. 반죽 공을 주방의 온도에 따라 3~4시간 동안 휴지시킵니다.

오븐 중간 위치에 랙을 놓고 220°C로 예열합니다. 로즈마리를 사용하는 경우 반죽 위에 뿌려주세요. 각 반죽 원 위에 1큰술의 오일을 부으세요(9×13인치 팬의 경우 2큰술). 손을 오일에 살짝 바르고, 모든 손가락을 사용하여 깊은 움푹 들어간 자국을 만듭니다. 필요 시, 반죽을 팬 전체에 퍼지도록 부드럽게 늘려주세요. 전체에 플레이크 해염을 뿌려주세요.

팬을 오븐에 넣고 밑면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 25~30분간 굽습니다. 오븐에서 팬을 꺼내 포카치아를 냉각 철망 위로 옮깁니다. 절단하고 제공하기 전에 10분간 식히세요. 샌드위치를 만들려고 반으로 자르는 경우 완전히 식히세요.