Vixon's Illustrious Backgrounds - Laundromat

LoRAをあまりにも多く使用しないでください。画像が乱れてしまいます！

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~ Vixonのフォカッチャパンのレシピ ~

材料

強力粉 4カップ

コーシャーソルト 小さじ2杯

インスタントイースト 小さじ2杯

温かい水 2カップ

バター（塗る用）

オリーブオイル 大さじ4杯（分けて使用）

フレーク状の海塩

ローズマリーの葉 1～2小さじ（任意）

手順

大きなボウルに粉、塩、インスタントイーストをふるい混ぜます。温かい水を加え、ゴムべらで混ぜ、液体が吸収され、粘り気のある生地の塊になるまでこねます。生地の表面にオリーブオイルを薄く塗ります。湿ったティータオル、布のボウルカバー、またはラップでボウルを覆い、すぐに冷蔵庫に入れて最低12時間、最長で3日間寝かせます。

注意：プラスチックラップや硬い蓋ではなく布のボウルカバーまたはティータオルを使用する場合、生地に十分にオリーブオイルを塗ることが重要です。ティータオルを使用する場合は、ゴムバンドで固定してより密閉性を高めてください。オイルを十分に塗らないと、生地が乾燥して表面に皮ができてしまう恐れがあります。

8～9インチのパイ皿2つ、または9×13インチの天板にパーム紙を敷き、またはバターを塗り、または耐熱スプレーを塗って準備します。

各皿の中央に大さじ1杯のオイルを注ぎ、9×13インチの天板を使用する場合は大さじ2杯注ぎます。フォーク2本を使って、生地をボウルの側面から外して中央に寄せ、生地を押して空気を抜きます。ボウルを四分の一ずつ回転させながら、生地を概ねボール状にまとめます。フォークで生地を2等分して（9×13インチの天板を使用する場合は分割しないでください）、片方の生地を準備した皿の一つに置きます。生地をオイルに転がして全体に塗り、概ね球状に整えます。残りの生地も同様に行います。生地のボールを、お使いの台所の温度に応じて3～4時間、休ませます。

オーブンの中央に網をセットし、220℃に予熱します。ローズマリーを使う場合は、生地の上に振りかけます。各生地の上に大さじ1杯のオイルを注ぎ、9×13インチの天板の場合は大さじ2杯注ぎます。手を軽くオイルで塗り、すべての指を使ってまっすぐ下に押し、深いへこみを作ります。必要に応じて、へこみをつけるときに生地を優しく伸ばして、皿全体に生地が広がるようにします。全体にフレーク状の海塩をたっぷりと振りかけます。

皿をオーブンに移し、25～30分間、底が黄金色でカリカリになるまで焼きます。オーブンから皿を取り出し、フォカッチャを冷却ラックに移します。カットして提供するまで10分間冷ましてください。サンドイッチ用に半分に切る場合は、完全に冷ましてから行ってください。