Inky Demon Hands

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~ 우크라이나 비트 보르시 스프, Vixon의 레시피 ~

재료

올리브유 2큰술

껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썬 비트 4개(약 680g)

껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썬 당근 2개

껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썬 큰 러스터 감자 1개

얇게 썬 작은 녹색 양배추 ½개

다진 마늘 2쪽

야채 육수 4컵

고기 육수 4컵(저는 햄 뼈를 추가하는 것을 좋아하며, 일부는 다진 햄 2컵을 추가하기도 합니다)

신선한 딜 2큰술

신선한 레몬즙 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

베이 리프 1장

소금 및 후추 약간

서빙용 사워크림

만드는 법

큰 냄비에 올리브유를 중불에서 데우세요. 비트, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저어가며 약 10분간 부드러워질 때까지 볶아주세요.

마늘을 넣고 30초간 볶거나 향이 나올 때까지 조리하세요.

육수를 붓고 베이 리프를 추가하세요. 덮지 않고 20~25분간 끓여 비트와 당근이 부드러워질 때까지 조리하세요.

베이 리프는 버리세요. 신선한 딜, 레몬즙, 레몬 껍질을 넣고 저어주세요. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 하세요.

사워크림을 얹고 추가로 신선한 딜을 뿌려 서빙하세요.