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~ 우크라이나 비트 보쉬트 수프, Vixon의 레시피 ~

재료

올리브유 2큰술

피어낸 후 ½인치 크기로 썰은 베이트 4개 (약 ¾파운드)

피어낸 후 ½인치 크기로 썰은 당근 2개

피어낸 후 ½인치 크기로 썰은 큰 러스터 감자 1개

양파 ½개, 얇게 썬 것

다진 마늘 2쪽

야채 국물 4컵

소고기 국물 4컵 (저는 햄 뼈를 추가하는 것을 좋아하며, 일부 사람은 다진 햄 2컵을 추가하기도 합니다)

신선한 딜 2큰술, 다진 것

신선한 레몬즙 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

베이 리프 1장

소금과 검은 후추, 취향에 맞게

서빙 시 사워크림

지침

큰 냄비에 올리브유를 중불에서 데우세요. 베이트, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저으며 약 10분간 부드럽게 될 때까지 조리하세요.

마늘을 넣고 30초간 볶거나 향이 나게 하세요.

국물을 붓고 베이 리프를 추가하세요. 뚜껑을 열고 20~25분간 끓여 베이트와 당근이 부드러워질 때까지 조리하세요.

베이 리프는 버리세요. 신선한 딜, 레몬즙, 레몬 껍질을 넣고 저어 섞으세요. 맛을 보고 소금과 검은 후추로 간을 하세요.

사워크림을 얹고 추가로 신선한 딜을 뿌려서 드세요.