Disc Jockey - DJ

LoRA 사용을 위한 세부 사항 읽기 ------->

이미지가 손상될 수 있으므로 너무 많은 LoRA를 사용하지 마세요!

~ Vixon의 소프트 프레첼 레시피 ~

재료:

프레첼용:

활성 건조 효모 1큰술

보리 맥아 시럽 또는 밝은 갈색 설탕 1큰술

따뜻한 물 1 1/2컵(필요하면 더 추가해도 괜찮음)

일반 밀가루 5컵

정제 소금 3/4티스푼

베이킹 소다 욕조용:

베이킹 소다 2/3컵

물 10컵

프레첼 소금 또는 거친 소금

지침:

오븐을 350°F로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 페이퍼 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔고, 비스킷 스프레이 또는 버터로 기름을 바르세요.

반죽 만드는 법:

큰 그릇에 효모, 보리 맥아 시럽/설탕, 물 1/4컵을 넣고 섞으세요. 5분간 방치하거나 거품이 생길 때까지 두세요.

남은 물 1 1/4컵, 밀가루, 소금을 추가하고 섞으세요. 잘 섞일 때까지 반죽하세요.

반죽을 5분간 반죽하여 탄력 있고 매끄럽고 그릇 벽이나 손에 달라붙지 않는 상태가 될 때까지 반죽하세요. 필요하면 밀가루를 더 추가하세요. 이 반죽은 매우 무겁습니다.

프레첼 모양 만들기:

이 반죽은 발효할 필요가 없습니다. 반죽을 깨끗한 작업대 위로 옮기세요(밀가루를 뿌리지 마세요). 10등분하여 각각 약 100g이 되도록 자르세요. 각 조각을 작업대 위나 손바닥으로 굴려 24인치 길이의 막대기로 만드세요. 막대기가 얇을수록 프레첼은 바삭해지고, 두꺼울수록 부드러워집니다.

막대기를 U자 모양으로 만들고, 양 끝을 교차시켜 한쪽을 다른 쪽 위에 올리고 한 번 꼬아 주세요. 양 끝을 U 자의 아래쪽으로 내려가며 가볍게 눌러 붙이세요. 기름을 바른 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 올려 두세요.

더 부드럽고 스폰지 같은 프레첼을 원한다면, 라이 욕조에 담기 전에 모양을 만든 프레첼을 30분간 발효시키세요.

베이킹 소다 욕조 준비:

큰 냄비에 베이킹 소다와 물을 끓이세요. 소다 용액에 프레첼을 소량씩 1분간 끓이되, 가끔 프레첼을 물에 잠기게 밀어 넣으세요. 라이 욕조 단계 후에는 레시피대로 진행하세요.

프레첼 구우기:

오븐을 400°F로 예열하고, 두 시트를 함께 16분간 구우세요. 중간에 시트를 교환하여 균일하게 구워주세요. 깊은 황금색이 될 때까지 구우세요. 더 부드러운 프레첼을 원하면 짧게, 더 바삭한 프레첼을 원하면 오래 구우세요.

페이퍼에서 떼어내기 전에 5분간 식히세요. 구운 당일 따뜻하거나 실온에서 드세요.

~ Vixon의 비어 치즈 디프 레시피 ~

재료:

무소금 버터 1/4컵

일반 밀가루 1/4컵

양파 가루 1티스푼

마늘 가루 1티스푼

고추가루 1/8티스푼

소금 1/2티스푼

우유 1컵

맥주 2/3컵

디종 머스타드 1티스푼

워셔스터셔 소스 1티스푼

뾰족한 체다 치즈 2컵

그뤼에르 치즈 또는 스위스 치즈 1컵

지침:

중불로 냄비를 데우고 버터, 밀가루, 양파 가루, 마늘 가루, 고추가루, 소금을 넣고 1분간 볶으세요.

우유와 맥주를 조금씩 넣으며 매번 잘 저어 부드럽게 만드세요. 중불에서 계속 끓이며 머스타드와 워셔스터셔 소스를 넣고 소스가 진하고 거품이 생길 때까지 끓이세요.

불을 끄고 체다 치즈와 그뤼에르 치즈를 넣으세요. 녹고 매끄러워질 때까지 저으세요.