Fox Costume

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~ Vixon 的巧克力咖啡蛋糕食谱 ~

原料：

蛋糕部分：

1¾ 杯面粉

2 杯糖

¾ 杯可可粉

1½ 茶匙小苏打

1½ 茶匙泡打粉

1 茶匙盐

2 个鸡蛋

1 杯牛奶

½ 杯植物油

2 茶匙香草精

1 杯热咖啡

糖霜部分：

2⅔ 杯糖粉

⅔ 杯可可粉

¼ 杯黄油

¼ 杯热咖啡

说明：

蛋糕部分：

将烤箱预热至 350°F（约 175°C）。

准备烤模：在羊皮纸上描出 8 英寸烤模底部的轮廓，剪下圆形，并将其铺在烤模底部。在羊皮纸和烤模内壁喷上防粘油，备用。

将所有干性材料混合在一个大碗中，搅拌均匀。

加入鸡蛋、牛奶、油和香草精，缓慢搅拌至刚刚混合。倒入热咖啡，继续搅拌至刚刚均匀即可。面糊中可能会有少量结块——这完全正常。

将面糊（质地应较稀）平均倒入每个烤模中。放入烤箱烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后取出干净。取出后在烤模中冷却 15 分钟，然后倒扣在冷却架上脱模。再将蛋糕翻回正面，完全冷却后进行装饰。

糖霜部分：

将糖粉、可可粉和黄油放入大碗中混合。使用立式搅拌机或手持搅拌机，以低速开始搅拌糖霜。逐渐加入热咖啡，每次一汤匙。可能不需要用完全部咖啡量。逐渐提高搅拌速度，直至所有原料完全混合，糖霜呈现顺滑丝滑的质地。