Siren - Mermaid

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~ Vixon의 양배추 롤 레시피 ~

재료:

소스

올리브유 1큰술

중간 크기 양파 1/2개, 다진 것

마늘 2쪽, 으깬 것

토마토 소스 1캔(425g)

작게 자른 토마토 1캔(411g)

사과식초 1큰술

간설탕 1½큰술

소금과 후추는 취향에 맞게

양배추 롤

큰 녹색 양배추 1개

ground pork 소시지 1/2파운드

ground beef 1/2파운드

중간 크기 양파 1/2개, 다진 것

마늘 2쪽, 으깬 것

계란 1개

긴 알곡 파보일드 백미 3/4컵 또는 마이닛 라이스

말린 파슬리 1큰술

파프리카 1/2티스푼

조리법:

큰 냄비에 물을 끓인다. 전체 양배추를 넣고 5분간 끓인다. 찬물에 식힌 후 배수한다. 식힌 후 양배추 줄기 끝부분을 1/2인치 정도 자른다. 조심스럽게 12장의 잎을 떼어내고, 줄기 끝부분의 딱딱한 중앙맥을 V자 형태로 잘라낸다.

큰 프라이팬에 올리브유를 중불로 데운다. 다진 양파를 넣고 2~3분간 자주 저으며 볶는다. 불을 약불로 줄이고 마늘을 넣어 1분간 끊임없이 저으며 볶는다. 토마토 소스, 다진 토마토, 사과식초, 간설탕을 넣고, 소금과 후추로 간을 한다. 10분간 끓인다.

9×13인치 캐서롤 접시에 얇게 토마토 소스를 한 층 깔아놓는다. 큰 그릇에 ground pork 소시지, ground beef, 다진 양파, 마늘, 계란, 밥, 파슬리, 파프리카를 섞는다. 양배추 잎 한 장 위에 육류 혼합물 약 1/3컵을 가운데 올리고, 양쪽 끝을 접어 단단히 말아 롤을 만든다. 캐서롤 접시에 토마토 소스 위에 롤을 한 줄로 놓는다. 양배추 롤이 모두 끝날 때까지 반복한다. 남은 토마토 소스를 위에 뿌린다.

알루미늄 호일로 덮는다. 예열한 350도 오븐에서 80~90분간 구운다.