Reverse Mermaid

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~ Vixonのキャベツのロールレシピ ~

材料：

ソース

オリーブオイル大さじ1

中サイズ玉ねぎ1/2個（みじん切り）

にんにく2カケ（みじん切り）

トマトソース（425g）1缶

小粒トマト（410g）1缶

りんご酢大さじ1

ブラウンシュガー1.5大さじ

塩・こしょう（適量）

キャベツのロール

大柄の緑キャベツ1個

ひき肉（豚）225g

ひき肉（牛）225g

中サイズ玉ねぎ1/2個（みじん切り）

にんにく2カケ（みじん切り）

卵1個

長粒パラボイルド白米またはマインットライス3/4カップ

ドライパセリ大さじ1

パプリカ1/2ティースプーン

作り方：

大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。キャベツ全体を鍋に入れて5分間茹でます。茹で上がったらざるに上げて水気を切って冷まします。冷めたらキャベツの茎の部分を約1cm切り取り、慎重に12枚の葉を剥がし、茎の部分の硬い筋をV字形に切り取ります。

大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、数回かき混ぜながら2〜3分炒めます。火を弱め、にんにくを加えて1分間かき混ぜながら炒めます。トマトソース、小粒トマト、りんご酢、ブラウンシュガーを加え、塩・こしょうで味を整えます。10分間弱火で煮込みます。

9×13インチの耐熱容器に薄くソースを敷きます。大きなボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、にんにく、卵、米、パセリ、パプリカを混ぜ合わせます。キャベツの葉の中央に約1/3カップ分の具材をのせ、両側を折りたたんでしっかり巻きます。キャベツのロールをソースの上に重ならないように1列に並べます。すべてのキャベツのロールを同じように作って並べ終えたら、残りのソースを上からかけます。

アルミホイルをかぶせて、予熱した175℃のオーブンで80〜90分間焼きます。