Vixon's Illustrious Styles - High Detail

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~ Vixon的乌克兰甜菜汤食谱 ~

原料

2汤匙橄榄油
4个甜菜,去皮切丁约半英寸,约1.5磅
2根胡萝卜,切丁半英寸
1个大鹿皮土豆,去皮切丁半英寸
半颗小圆白菜,切薄片
2瓣大蒜,切碎
4杯蔬菜高汤
4杯牛肉高汤(我喜欢加一根火腿骨,有些人也喜欢加入2杯切丁的火腿)
2汤匙新鲜莳萝,切碎
2汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙柠檬皮屑
1片月桂叶
盐和黑胡椒适量
配服务:酸奶油

做法

在大汤锅中,中高火加热橄榄油。加入甜菜、胡萝卜、土豆和圆白菜,偶尔搅拌,煮约10分钟至略微变软。

加入大蒜,炒30秒或至香味溢出。

倒入高汤,加入月桂叶,敞盖小火炖煮20-25分钟,直至甜菜和胡萝卜变软。

取出月桂叶。加入新鲜莳萝、柠檬汁和柠檬皮屑,尝味后根据口味加盐和黑胡椒调味。

上桌时配一勺酸奶油和额外的新鲜莳萝。

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