Vixon's Illustrious Styles - High Detail

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~ Vixon의 우크라이나 비트 보르시치 수프 레시피 ~

재료

올리브 오일 2큰술

비트 4개 (껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썰어 약 1파운드 6온스)

당근 2개 (½인치 크기로 썰기)

대형 러서트 감자 1개 (껍질을 벗기고 ½인치 크기로 썰기)

작은 녹색 양배추 ½개 (얇게 썬 것)

마늘 2쪽 (다진 것)

야채 국물 4컵

소고기 국물 4컵 (저는 햄 뼈를 추가하는 것을 즐기며, 일부 사람들은 다진 햄 2컵을 추가하기도 합니다)

신선한 딜 2큰술 (다진 것)

신선한 레몬 주스 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

bay leaf 1개

소금과 후추는 취향에 맞게

서빙 시 사워크림

만드는 법

큰 냄비에 올리브 오일을 중불에서 데우세요. 비트, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저으면서 약 10분간 살짝 부드러워질 때까지 볶으세요.

마늘을 넣고 30초간 볶거나 향이 나도록 하세요.

국물을 붓고 bay leaf를 추가하세요. 뚜껑을 열어 20~25분간 끓이고, 비트와 당근이 부드러워질 때까지 익히세요.

bay leaf를 버리세요. 신선한 딜, 레몬 주스, 레몬 껍질을 넣고 저어 섞으세요. 맛보고 소금과 후추로 간을 하세요.

사워크림 한 스푼과 추가적인 신선한 딜을 얹어 서빙하세요.