Vixon's Illustrious Styles - Fire and Ice

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~ Vixon의 레몬 케이크 레시피 ~

재료

• 레몬 주스와 껍질 1개
• 버터 1¼컵
• 설탕 1¼컵
• 중간 크기 달걀 5개
• self-rising 밀가루 2¼컵 (일반 밀가루를 사용할 경우 베이킹 파우더 2티스푼 추가)
• 베이킹 파우더 ½티스푼

크림 치즈 풀링(안과 위에 사용):

• 전지방 크림 치즈 ½컵
• 버터 ¼온스
• 아이싱 설탕 3컵(파우더 설탕이라고도 함)
• 레몬 추출물 ½티스푼

조리법

레몬 주스를 짜고 껍질을 채취하세요. 따로 두세요. 버터로 케이크 틀을 바르고, 파이프 베이킹 종이를 깔아 준비하세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 볼에 두세요. 오븐을 350°F로 예열하세요.

혼합 볼에 부드럽게 풀어둔 버터와 설탕을 넣고, 전기 믹서로 밝은 색이 되고 부드럽고 거품이 생길 때까지 섞으세요.

계란을 한 개씩 넣고 믹서로 섞어 완전히 결합될 때까지 저으세요. 레몬 주스와 껍질을 넣고 섞어 완전히 섞이게 하세요.

밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 반죽에 넣고 스파츌라로 가볍게 섞으세요. 모두 결합되면 믹서로 약 30초 정도 더 섞어 매끄럽게 만드세요. (지나치게 섞지 마세요.)

반죽을 두 개의 준비된 케이크 틀에 고르게 나누어 담으세요. 예열한 오븐에 넣고 35분간 또는 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽으세요.

케이크를 꺼내 틀 안에서 5분간 둔 후 케이크 랙으로 옮겨 식히세요.

케이크가 완전히 식으면 풀링으로 채우고 덮으세요.

풀링:

버터와 크림 치즈를 볼에 넣고 1분간 섞으세요. 아이싱 설탕과 레몬 추출물을 넣고 거품이 생길 때까지 섞으세요.