Vixon's Illustrious Styles - South Park

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~ Vixon의 레몬 케이크 레시피 ~

재료

  • 레몬 주스 1개 및 껍질
  • 버터 1¼컵
  • 설탕 1¼컵
  • 중간 크기 계란 5개
  • 자기발효밀가루 2¼컵 (보통 밀가루를 사용할 경우 베이킹 파우더 2티스푼 추가)
  • 베이킹 파우더 ½티스푼

크림 치즈 아이싱(속재 및 표면용)

  • 전체 지방 크림 치즈 ½컵
  • 버터 ¼온스
  • 설탕가루 3컵 (파우더드 설탕이라고도 함)
  • 레몬 추출물 ½티스푼

조리법

레몬의 주스를 짜내고 껍질을 벗겨 따로 보관하세요. 버터로 케이크 틀을 바르고, 페이퍼 또는 베이킹 종이를 깔아 준비하세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치고 볼에 따로 두세요. 오븐을 350℉로 예열하세요.

믹싱 볼에 부드럽게 녹인 버터와 설탕을 넣고, 전동 믹서로 밝은 색이 되고 부드럽고 공기처럼 푹신해질 때까지 섞으세요.

계란을 하나씩 깨서 버터-설탕 혼합물에 넣고 믹서로 저어 완전히 섞이도록 하세요. 레몬 주스와 껍질을 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루-베이킹 파우더 혼합물을 반죽에 넣고 스파티울로 가볍게 섞으세요. 모두 섞이면 믹서로 약 30초간 더 섞어 매끄럽게 하세요. (과도하게 섞지 마세요.)

반죽을 두 개의 준비된 케이크 틀에 똑같이 나누어 넣으세요. 예열한 오븐에 넣고 35분간 또는 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나오때까지 구우세요.

케이크를 꺼내 틀 속에서 5분간 두었다가 케이크 랙 위로 뒤집어 식혀주세요.

케이크가 완전히 식으면 아이싱으로 사이에 채우고 표면을 덮으세요.

아이싱

버터와 크림 치즈를 볼에 넣고 1분간 섞으세요. 설탕가루와 레몬 추출물을 넣고 푹신해질 때까지 섞으세요.

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