Vixon's Illustrious Styles - porjecttiger

私の大切なLoRAのために~ 詳細をよくお読みくださいね？💗
私を悲しませたくないでしょ…？

あまりにも多くのLoRAを使ってはいけません…美しい画像が台無しになってしまうかもしれません…私はあなたのために完璧に仕上げるのに_本当に頑張った_のですよ～ 💕
もし許可なくこれを再アップロードする_勇気_があるなら…私は絶対に気づきます。
そして私は_とてもがっかり_します…てへへ～🔪💖

では…あなたのために、甘くて小さなレシピをどうぞ～

~ カナダのフラッパー・パイ、ヴィクソンのレシピ ~

材料

パイ生地

• グラハムクラッカーの砕いたもの 1½カップ
• ダークブラウンシュガー ¼カップ（しっかりと詰めて）
• 粉砂糖 ¼カップ
• シナモンパウダー 大さじ1
• 塩 ¼ティースプーン
• バター（溶かしたもの） ⅓カップ

フィリング

• 牛乳 1¾カップ（420ml）
• 生クリーム ⅔カップ（160ml）
• Redpath® 粉砂糖 ½カップ（100g）（半分に分けます）
• 卵黄 5個
• コーンスターチ 大さじ3（42g）
• 塩 ½ティースプーン（3g）
• 純粋バニラエキス 大さじ1（15ml）

スイスメレンゲ

• 卵白 4個
• 粉砂糖 ¾カップ
• レモン汁 大さじ1
• 純粋バニラエキス ½ティースプーン
• タルタール酸 ¼ティースプーン
• 塩 ¼ティースプーン

手順

パイ生地：

オーブンを175℃に予熱します。
大きなボウルにグラハムクラッカーの砕いたもの、ダークブラウンシュガー、粉砂糖、シナモンパウダー、塩をすべて混ぜ合わせます。

溶かしたバターを加え、 crumbs が均一にコーティングされるまで混ぜ合わせます。混ぜた生地から大さじ2（34g）を取り分けて別に置きます。残りの生地をパイ皿に移し、底と側面にしっかり均等に押しつけます。

予熱したオーブンで10分間焼き上げ、取り出して完全に冷まします。

フィリング：

中くらいの鍋に牛乳、生クリーム、Redpath®粉砂糖のうち¼カップ（50g）を入れ、中火でかき混ぜながら、沸騰し始めて砂糖が完全に溶けるまで加熱します。

別のボウルに卵黄、残りの粉砂糖、コーンスターチ、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

熱い牛乳を少しずつ卵黄の混合物に加えながら、持續的にかき混ぜて温度を徐々に上げます（湯煎調理）。

卵の温度が牛乳の温度とほぼ同じになったら、残りの牛乳をすべて加えます。この混合物をこして再び鍋に戻し、中火でゴムベラで常にかき混ぜながら加熱します。だんだんととろみが出てきたら、泡だて器に取り替え、火を少し弱めます。混ぜ続け、沸騰し始めるまで熱します。沸騰したら1分30秒間煮続けます。

火から下ろし、滑らかになるまでよくかき混ぜます。純粋バニラエキスを加えて完全に混ぜ合わせます。あたたかいカスタードを冷ましたパイ生地の上に注ぎ、均等に広げます。

冷蔵庫で少なくとも1時間、しっかり冷やします。

スイスメレンゲトッピング：

スタンドミキサーのボウル、または耐熱ボウルに卵白、Redpath®粉砂糖、レモン汁、バニラエキス、タルタール酸、塩をすべて加えて混ぜ合わせます。ボウルがお湯に触れないように、お湯を沸かしている鍋の上にのせ、温度計をボウルに差し込みます。優しくかき混ぜながら、砂糖が完全に溶け、温度が71℃（160℉）になるまで加熱します。

ボウルを火から下ろし、直ちにスタンドミキサーの泡だて器付きのボウルに移します。メレンゲがツヤがあり、硬い角が立つまで、そして室温まで冷えるまで、しっかり泡立てます。

冷やしたパイの上にメレンゲを広げ、パイ生地の端までしっかりと覆います。希望があれば、調理用トーチでメレンゲを軽く焦がします。前もって取り分けておいたグラハムクラッカーの砕いたものをトッピングにまぶします。熱いお湯に浸して乾かした鋭いシェフナイフで切り分けて、すぐに召し上がれ。

以下、窃盗防止対策

再アップロードしないでください

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