Vixon's Illustrious Styles - porjecttiger

내 소중한 LoRA를 위해~ 세부 사항을 꼼꼼히 읽어주세요,好吗? 💗
나를 화나게 하고 싶지 않겠죠… 맞죠?

LoRA를 너무 많이 사용하지 마세요… 아름다운 이미지가 망가질 수 있어요… 그리고 저는 당신을 위해 완벽하게 만들기 위해 정말 열심히 일했어요~ 💕
당신이 무단으로 이것을 다시 업로드한다면… 나는 알아낼 거예요.
그러면 나는 매우 실망할 거예요… 티티히~🔪💖

그리고 지금… 당신을 위한 달콤한 레시피를 소개해드릴게요~

~ 캐나다 플래퍼 파이, Vixon의 레시피 ~

재료

피크러스트

• 그라함 크랙커 가루 1½컵
• 검은 갈색 설탕 ¼컵 (단단히 눌러 담아)
• 백설탕 ¼컵
• 육계가루 1티스푼
• 소금 ¼티스푼
• 녹인 버터 ⅓컵

필링

• 우유 1¾컵(420ml)
• 휘핑크림 ⅔컵(160ml)
• 레드패스® 백설탕 ½컵(100g), 분할
• 달걀 노른자 5개
• 옥수수 전분 3큰술(42g)
• 소금 ½티스푼(3g)
• 순수 바닐라 추출물 1큰술(15ml)

스위스 메링크

• 달걀 흰자 4개
• 백설탕 ¾컵
• 레몬 주스 1티스푼
• 순수 바닐라 추출물 ½티스푼
• 타르타르 분말 ¼티스푼
• 소금 ¼티스푼

조리법

파이 크러스트 만들기:

오븐을 350℉로 예열합니다.
큰 그릇에 그라함 크랙커 가루, 검은 갈색 설탕, 백설탕, 육계가루, 소금을 넣고 섞습니다.

녹인 버터를 넣고 가루가 모두 코팅될 때까지 섞어주세요. 그라함 크랙커 혼합물 2큰술(34g)을 따로 뺍니다. 남은 혼합물을 파이 접시에 옮겨 넣고, 바닥과 측면에 단단하고 고르게 눌러 밀착시킵니다.

예열한 오븐에 10분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식히세요.

필링 만들기:

중간 불에 중간 크기의 냄비에 우유, 휘핑크림, 레드패스® 백설탕 ¼컵(50g)을 넣고 저어주며 끓기 시작하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

별도의 그릇에 노른자, 남은 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 잘 섞을 때까지 풀어줍니다.

뜨거운 우유를 한 스푼씩 천천히 넣으면서 계속 저어주며 노른자를 온도에 맞춥니다.
이 과정을 반복하여 달걀 온도가 우유와 거의 같아질 때까지 합니다. 남은 우유를 추가하고 섞은 후, 혼합물을 체로 걸러 냄비에 다시 넣습니다. 중간 불에 올리고 고무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다. 혼합물이 두꺼워지기 시작하면 주걱을 치대기로 바꾸고 불을 약간 줄입니다. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 계속 치대며 1분 30초간 끓입니다.

불에서 내리고 매끄럽게 치대며 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞어주세요. 뜨거운 파이 크림을 식힌 크러스트 위에 부어 고르게 펴바릅니다.

최소 1시간 이상 냉장고에서 식혀주세요.

스위스 메링크 토핑 만들기:

스탠드 믹서 그릇 또는 내열 그릇에 달걀 흰자, 레드패스® 백설탕, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 타르타르 분말, 소금을 넣고 섞어줍니다. 끓고 있는 물 위에 그릇을 올리되, 그릇이 물과 접촉하지 않게 합니다. 온도계를 그릇에 넣고, 설탕이 완전히 녹고 온도가 160℉에 도달할 때까지 부드럽게 저어줍니다.

그릇을 불에서 내리고 즉시 스탠드 믹서에 장착한 뒤, 휘핑 애タ치먼트로 메링크가 윤기 있고 단단한 꼭짓점이 생기고 실온까지 식을 때까지 휘핑합니다.

차가운 파이 위에 메링크를 펴 바르고, 메링크가 크러스트 끝까지 닿도록 해주세요. 원한다면 주방 토치로 메링크를 갈색으로 굽습니다. 위에 미리 뺐던 그라함 크랙커 가루를 뿌려주세요. 뜨거운 물에 담갔다가 말린 날카로운 주방 칼로 조심스럽게 자르고, 바로 제공하세요.

아래에 권장하는 도용 방지 조치

재업로드 금지

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fuck seaart/tensor, ect