Maid Costumes - Assless Latex

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~ Vixon의 파블로바 레시피 ~

재료

머랭용

1 1/2 티스푼 순수 바닐라 추출물

2 티스푼 백식초

1 1/2 컵 설탕

1 1/2 큰술 옥수수 전분

3/4 컵 – 6개의 큰 달걀 흰자 (가능하면 실온에서)

소금 약간

토핑용

페인트의 신선한 또는 냉동 베리 2개

1/4 컵 설탕

토핑용 생크림

지침

바닐라 추출물과 식초를 작은 컵에 부으세요.

큰 그릇에 달걀 흰자와 소금을 넣고, 부드러운 볼록한 면이 생기고 달걀 흰자의 거품이 매우 작고 균일해질 때까지 약 2~3분 간 휘젓습니다. 작은 그릇에 옥수수 전분을 설탕에 넣고 저어 섞은 후, 설탕-옥수수 전분 혼합물을 천천히 그리고 점차적으로 달걀 흰자 위에 뿌립니다.

천천히 바닐라/식초 혼합물을 부으세요.

휘젓되 머랭이 광택이 나고 휘저은 나무 주걱을 들었을 때 단단한 볼록한 면이 형성될 때까지 4~5분 간 휘젓습니다.

퍼밍지 또는 실리콘 라이너를 깐 베이킹 시트 위에, 머랭을 지름 3인치 크기의 8~10개의 큰 둥근 덩어리로 짜거나 숟가락으로 올리세요. 숟가락 뒷면을 사용해 덩어리 중앙에 오목한 움푹 들어간 부분을 만들어, 굽힌 후 채우기용 재료를 담을 수 있게 해주세요.

베이킹 시트를 275°F 오븐에 넣고, 오븐 온도를 250°F로 낮추세요. 50~60분간 굽거나, 머랭이 바깥쪽이 바삭하고 건조하며 하얀색(갈색이나 균열이 생기지 않도록)이 될 때까지 굽습니다. 안쪽은 마샬로우처럼 쫄깃한 질감이 되어야 합니다.

굽는 동안 최소한 한 번은 머랭을 확인하세요. 색이 변하거나 균열이 생기기 시작하면, 온도를 25도 낮추고 시트를 뒤집어주세요.

천천히 베이킹 시트에서 들어 올려 철망 위에서 식히세요. 습도가 높지 않은 환경이라면, 머랭은 밀폐 용기나 개별 포장하여 실온에서 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.

베리 소스를 만들고 싶다면, 중불로 데우는 중간 크기의 냄비에 베리와 설탕을 넣고 약 5~10분간 한 두 번 저어가며 끓입니다. 베리가 잼처럼 변할 때까지요.

불에서 내려 완전히 식히세요. 소스를 미리 만들었다면 냉장보관하세요.

좋아하는 채우기 재료(레몬 크림, 라스베리 또는 블루베리 소스, 그리고/또는 신선한 생크림)를 위에 올리고 드세요.