Tofu Dishes

豆腐料理は、その多様性、栄養価、文化的多様性から世界中で愛されている料理カテゴリです。アジアで起源した豆腐は、多くの地域の食生活に欠かせない食材となっています。中国では、「麻婆豆腐」や家庭風の煮豆腐、「豆腐花（ドウホア）」などが有名で、それぞれ独自の食感と濃厚な風味を持っています。日本では、出汁で揚げた「揚げ豆腐」、冷やして具材をのせた「冷奴」、豆腐味噌汁など、繊細な豆腐料理が提供されています。韓国では、キムチと合わせた豆腐や、柔らかい豆腐を使った「純豆腐チゲ」などの辛くて旨味の強い料理が人気です。ベトナムでは、豆腐を揚げたり煮たりして、魚醤やハーブと一緒に使います。タイでは、カレーやスープに豆腐を加えて、味を吸収させ、ボリュームを出すことがよくあります。インドネシアやマレーシアなどの東南アジア諸国では、黄色い豆腐をココナッツミルクやスパイスと組み合わせて使います。インドでは、ベジタリアンカレーのパンIR（チーズ）の代わりに豆腐を使うこともあります。西洋諸国では、豆腐はベジタリアンや健康志向のレシピに広く取り入れられ、グリル豆腐サラダ、豆腐チーズケーキ、スクランブル豆腐などが一般的です。伝統的なアジアの家庭料理から現代のフュージョン料理まで、豆腐は高タンパク、低脂肪、そして味をよく吸収する特性から、世界中で愛される食材です。